ভাজা মসলা দিয়ে মুরগির ভুনা – সেরা স্বাদের ঘরোয়া রান্না

ভাজা মশলার মোহময় ঘ্রাণে চিকেন ভুনা যেন বাঙালির খাবারের টেবিলে এক বিশেষ জায়গা করে নিয়েছে। বিশেষত এই রান্নাটি যদি শুকনো খোলায় মসলা ড্রাই রোস্ট করে শীলে বেটে করেন, তাহলে এই রান্নার যে স্বাদ পাওয়া যায়, তা একেবারে অতুলনীয় এবং মনের গভীরে চলে যায়। মসলাগুলোর পুরো ফ্লেভার বের হয়ে চিকেনের সাথে মিশে স্বাদের অভিজ্ঞতাকে পৌঁছে দেয় এক নতুন মাত্রায়।

এই রেসিপিতে জিরা, ধনিয়া, এলাচ, শুকনো মরিচ ভেজে তৈরি করা মশলায় চিকেন রান্নার স্বাদ হয় এক অনন্য গভীরতার। আদা-রসুনের মাখামাখি আর পেঁয়াজ বাটার সাথে ধীরে ধীরে কষানো এই ভুনা মাংস শুধু স্বাদে নয়, ঘ্রাণেও মন ছুঁয়ে যায়।

কেন এটি খেতে ভালো লাগবেঃ

১. ভাজা মশলার সঙ্গে চিকেনের মাখামাখি একটি অনবদ্য স্বাদ তৈরি করে।
২. পেঁয়াজ আর টমেটো বাটার সমৃদ্ধ গ্রেভি ভাত বা পরোটার সাথে অসাধারণ ভাবে মিলে যায়।
৩. মৃদু আঁচে কষানো চিকেন মাখনের মতো নরম হয়।
৪. কাঁচা মরিচ ও ভাজা রসুনের ঝাঁঝ স্বাদে যোগ করে বাড়তি মাত্রা।

যা যা লাগবে রান্নাটি করতেঃ

- মুরগির মাংস
- পেঁয়াজ, আদা, রসুন
- ভাজা মশলা (জিরা, ধনিয়া, গোল মরিচ, লবঙ্গ, শুকনো মরিচ, এলাচ ও দারুচিনি ভেজে গুঁড়ো করা)
- টমেটো কুচি
- লবণ স্বাদমতো
- সরিষার তেল
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়াপাতা সাজানোর জন্য

স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ

- মুরগির মাংসে রয়েছে উচ্চ প্রোটিন যা শরীর গঠনে সহায়ক।
- ভাজা মশলায় থাকা ধনে ও জিরার অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণ পেটের জন্য উপকারী।
- কাঁচা মরিচ ও ধনিয়া পাতায় রয়েছে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট।

পরিবেশনঃ

এই ভাজা মশলা দিয়ে চিকেন ভুনা বাসমতী চালের ভাতের সাথে খেতে অনন্য। এছাড়া গরম ভাত বা পরোটার সাথেও পরিবেশন করা যায়। ধনিয়া পাতা ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে নিলে পরিবেশনের সৌন্দর্য দ্বিগুণ হবে।

তাহলে আর দেরি কেন? চলুন শুরু করি পারফেক্ট স্বাদের ভাজা মশলা দিয়ে চিকেন ভুনা রান্না এবং পরিবারের সবার সাথে স্মৃতিময় এক অভিজ্ঞতা ভাগাভাগি করে নেই।