রেসিপির গল্প এবং কেন এই রেসিপিটি বিশেষ?
কাবাব মানেই যেন মুখরোচক স্বাদের এক ভিন্ন জগৎ। কিন্তু বাড়িতে সহজ উপায়ে চিকেন কড়াই কাবাব বানানো সম্ভব, যা রেস্টুরেন্টের মতোই সুস্বাদু হয়। এই রেসিপিটি বিশেষ কারণ এটি মুরগির মাংসের মসলাযুক্ত টেক্সচার এবং ধোঁয়া ওঠা কাবাবের ঘ্রাণে ভরপুর। ঝামেলাবিহীন দুটি ধাপে ম্যারিনেশন করার ফলে প্রতিটি টুকরো হয়ে ওঠে নরম, মশলাদার এবং রসে ভরা।
কেন এটি খেতে ভালো লাগবেঃ
১. লেগ পিস ও ব্রেস্ট পিসের নিখুঁত মশলার সংমিশ্রণ, যা প্রতিটি কামড়ে স্বাদ দেয়।
২. দুটি ধাপে ম্যারিনেশনের ফলে মাংস থাকে সঠিক টেক্সচারে।
৩. তেল কম লাগে বলে স্বাস্থ্যকর অথচ সুস্বাদু।
৪. গরম গরম পরিবেশনের সময় কাবাবের দারুণ অ্যারোমা মন ভালো করে দেয়।
যা যা লাগবে রান্নাটি করতেঃ
- মুরগির লেগ পিস ও ব্রেস্ট পিস
- লেবুর রস
- আদা বাটা, রসুন বাটা
- টক দই, বেসন
- মরিচ গুঁড়া, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া,কাবাব মানেই যেন মুখরোচক স্বাদের এক ভিন্ন জগৎ। কিন্তু বাড়িতে সহজ উপায়ে চিকেন কড়াই কাবাব বানানো সম্ভব, যা রেস্টুরেন্টের মতোই সুস্বাদু হয়। এই রেসিপিটি বিশেষ কারণ এটি মুরগির মাংসের মসলাযুক্ত টেক্সচার এবং ধোঁয়া ওঠা কাবাবের ঘ্রাণে ভরপুর। ঝামেলাবিহীন দুটি ধাপে ম্যারিনেশন করার ফলে প্রতিটি টুকরো হয়ে ওঠে নরম, মশলাদার এবং রসে ভরা।
কেন এটি খেতে ভালো লাগবেঃ
১. লেগ পিস ও ব্রেস্ট পিসের নিখুঁত মশলার সংমিশ্রণ, যা প্রতিটি কামড়ে স্বাদ দেয়।
২. দুটি ধাপে ম্যারিনেশনের ফলে মাংস থাকে সঠিক টেক্সচারে।
৩. তেল কম লাগে বলে স্বাস্থ্যকর অথচ সুস্বাদু।
৪. গরম গরম পরিবেশনের সময় কাবাবের দারুণ অ্যারোমা মন ভালো করে দেয়।
যা যা লাগবে রান্নাটি করতেঃ
- মুরগির লেগ পিস ও ব্রেস্ট পিস
- লেবুর রস
- আদা বাটা, রসুন বাটা
- টক দই, বেসন
- মরিচ গুঁড়া, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া,
- আদা বাটা, রসুন বাটা
- জিরার গুঁড়া
- ধনিয়ার গুঁড়া
- গরম মসলা
- লবণ
স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ
- মুরগির মাংস প্রোটিনসমৃদ্ধ, যা শরীরের পেশী গঠনে সহায়তা করে।
- টক দই হজম ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক।
- ধনিয়ার গুঁড়ো ও জিরার গুঁড়ো অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান হিসেবে কাজ করে।
পরিবেশনঃ
গরম গরম চিকেন কড়াই কাবাব পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা বা ভাতের সাথে। একটি লেবুর ফালি এবং সালাদ রাখতে পারেন পরিবেশনে স্বাদ বাড়ানোর জন্য।
তাহলে আর দেরি কেন? পরিবারের সবার সাথে শেয়ার করুন এই রেসিপিটি এবং উপভোগ করুন ঘরোয়া পরিবেশে রেস্টুরেন্টের স্বাদ!
চিকেন কড়াই কাবাব রেসিপি - সহজে ঘরোয়া স্পেশাল রান্না
চিকেন কড়াই কাবাব রেসিপিটি এক কথায় নরম, জুসি এবং সুস্বাদু মুরগির কাবাব তৈরির সহজ একটি পদ্ধতি। দুটি ধাপে মশলাদার ম্যারিনেশনের ফলে প্রতিটি টুকরো হয়ে ওঠে পারফেক্ট টেক্সচারের। এই রেসিপিটি আপনাকে ঘরে বসেই রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদের অভিজ্ঞতা দেবে।
Ingredients
- ৪-৫ পিস মুরগির লেগ পিস ও ব্রেস্ট পিস
- ২-৩ টুকরো লেবুর রস
- ২ টেবিল চামচ আদা বাটা
- ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা
- ১ কাপ টক দই
- ১ টেবিল চামচ কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ জিরার গুঁড়া
- ১ চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া
- ১ চা চামচ গরম মসলা
- ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লবণ (স্বাদ মতো)
Instructions
- প্রথম ম্যারিনেশনঃ মুরগির টুকরো গুলোকে শুরুতে লেবুর রস, আদা বাটা, রসুন বাটা এবং সামান্য পানি দিয়ে মেখে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এই প্রক্রিয়াটি মাংসকে যেমন নরম করবে তেমন মাংসের উটকো ঘ্রাণ থাকলে সেটিও দূর করবে।
- দ্বিতীয় ম্যারিনেশনের জন্য পেস্ট তৈরিঃ একটি বাটিতে টক দই, বেসন, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, গরম মসলা, মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।
- মাংস ম্যারিনেট করাঃ প্রথম ম্যারিনেশনের মাংস এই পেস্টে ডুবিয়ে ৩০-৪০ মিনিট রাখুন। বেশি সময় ম্যারিনেট করতে স্বাদ আরও বাড়বে।
- কড়াইতে ভাজাঃ কড়াইয়ে ডুবো তেল সমান তেল গরম করুন। মাংসের টুকরোগুলো এবার এই তেলে দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ করে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না মাংস সেদ্ধ ও মচমচে হয়ে যায়।
- অতিরিক্ত তেল ঝরানোঃ ভাজা কাবাবগুলো কিচেন টিস্যুর ওপর রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যায়।
Notes
অতিরিক্ত টিপসঃ
- স্বাদের ভিন্নতা আনতে ম্যারিনেশনে সামান্য কাসুরি মেথি যোগ করতে পারেন।
- গ্রিলিং বা এয়ার ফ্রায়ারেও এই কাবাব তৈরি করা যায়।
- কাবাবের সাথে পুদিনা চাটনি বা টক দই পরিবেশন করলে স্বাদ আরও মজাদার হবে। পরিশেষে, চিকেন কড়াই কাবাব একটি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার যা অতিথি আপ্যায়ন, বিকেলের নাস্তায় বা পরিবারের বিশেষ মেনুতে দুর্দান্ত একটি সংযোজন হতে পারে। নরম, মশলাদার মাংসের এই কাবাব আপনাকে এনে দেবে রেস্টুরেন্টের মতো অভিজ্ঞতা। আপনার ডিনার টেবিলকে আজ একটু মজাদার করতে এই রেসিপি অবশ্যই ট্রাই করুন। আর ভুলবেন না, 'Delicious Home Making' মানেই মজাদার খাবারের এক নতুন অভিজ্ঞতা! ❤️
- স্বাদের ভিন্নতা আনতে ম্যারিনেশনে সামান্য কাসুরি মেথি যোগ করতে পারেন।
- গ্রিলিং বা এয়ার ফ্রায়ারেও এই কাবাব তৈরি করা যায়।
- কাবাবের সাথে পুদিনা চাটনি বা টক দই পরিবেশন করলে স্বাদ আরও মজাদার হবে। পরিশেষে, চিকেন কড়াই কাবাব একটি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার যা অতিথি আপ্যায়ন, বিকেলের নাস্তায় বা পরিবারের বিশেষ মেনুতে দুর্দান্ত একটি সংযোজন হতে পারে। নরম, মশলাদার মাংসের এই কাবাব আপনাকে এনে দেবে রেস্টুরেন্টের মতো অভিজ্ঞতা। আপনার ডিনার টেবিলকে আজ একটু মজাদার করতে এই রেসিপি অবশ্যই ট্রাই করুন। আর ভুলবেন না, 'Delicious Home Making' মানেই মজাদার খাবারের এক নতুন অভিজ্ঞতা! ❤️
