অতিরিক্ত টিপসঃ ১.  মাংসে মশলা মাখানোর সময় বেশ ভালো ভাবে কাজটা করতে হবে, যাতে মশলা পুরো মাংসে লেগে থাকে। ২. রান্নার সময় মাঝেমাঝে নাড়া দিলে মাংস পুড়ে যাবে না এবং মশলার ঘ্রাণ পুরো রান্নায় ছড়িয়ে পড়বে। ৩. মাংস রান্নার সময় আঁচ খুব বেশি বা খুব কম রাখা ঠিক নয়। মাঝারি আঁচে রান্নার পরে তেল ছেড়ে এলে আঁচ আরও কিছুটা কমিয়ে কষান। একদম শুরুতে অল্প সময় হাই হিট দেয়া যায়। ৪. হাঁসের মাংস মাটির চুলায় রান্না করলে স্বাদ আলাদা হয়। তবে গ্যাস চুলায়ও একই প্রক্রিয়া অনুসরণ করে সুস্বাদু হাঁসের মাংসের কারি রান্না সম্ভব। ৫. কারির সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ এবং লেবুর টুকরো দিয়ে পরিবেশন করলে খাবারের স্বাদ আরও বেড়ে যায়। এই টিপসগুলো অনুসরণ করলে আপনার হাঁসের মাংসের কারি আরও সুস্বাদু হবে এবং খাওয়ার সময় পরিবারের সদস্যদের মুখে প্রশংসাও শুনবেন! পরিশেষে, হাঁসের মাংস একটি ঐতিহ্যবাহী এবং অত্যন্ত সুস্বাদু রেসিপি যা বাঙালির প্রাচীন খাদ্যসংস্কৃতিকে প্রতিনিধিত্ব করে। রান্নাটি সহজ এবং সাধারণ উপকরণ দিয়ে করা হলেও স্বাদের দিক থেকে এটি অসাধারণ। এই রেসিপি শুধুমাত্র একটি খাবার নয়, এটি আমাদের ঐতিহ্যের স্মারক। পরিবারের সাথে গরম গরম পরিবেশনে এই পদটি সবার মন জয় করবে, ঠিক যেমন এটি বাঙালির গ্রামীণ জনপদ থেকে বর্তমানে শহরের ভোজন রসিকদের মনে জায়গা করে নিয়েছে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে। কেন এটিকে "হাতে মাখা হাসের মাংস ভুনা" বলা হয়? (অধিক বিস্তারিত)

"হাতে মাখা হাসের মাংস ভুনা" নামটির সাথে এক গভীর ঐতিহ্য এবং প্রথা যুক্ত রয়েছে। যা রান্নার প্রক্রিয়াকে আরও ব্যক্তিগত ও প্রেমময় করে তোলে। বাঙালি রান্নায় বেশিরভাগ সময়ই মশলা এবং উপকরণ মাংসে মাখানোর জন্য হাতে ব্যবহার করা হয়, কারণ এতে রান্নায় যে আন্তরিকতা, যত্ন এবং ভালোবাসা ঢেলে দেয়া হয় তা রান্না শিল্পকে আরও দৃঢ় করে। হাঁসের মাংসকে মাখানোর সময় হাতের স্পর্শ এবং তাপে মশলাগুলো আরও ভালোভাবে মাংসের ভেতরে প্রবেশ করে। আর এতে মাংসের স্বাদ ও গন্ধ একেবারে অসাধারণ হয়ে ওঠে। এই প্রক্রিয়াটি রেসিপির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, যা মেশিন বা কোনো যন্ত্রের মাধ্যমে সম্ভব নয়। মাংসের সাথে মশলা মাখানোর সময় হাতের তাপ, নরম এবং সতর্ক গতি মশলাগুলোকে মাংসের কোণে কোণে মিশিয়ে দেয়, যা পরে রান্না শেষে স্বাদে এবং গন্ধে বিশেষ পার্থক্য সৃষ্টি করে। এছাড়া, "হাতে মাখা" নামটির সাথে মায়ের ভালোবাসার সংযোগও আছে।  সেখানে মাংস মাখানোর কাজটি একান্তভাবে মায়েরাই করে, যারা তার সন্তান এবং পরিবারের মানুষদের খাবারের প্রতি বিশেষ যত্নশীল। তাই, "হাতে মাখা হাসের মাংস ভুনা" একটি স্নেহময় প্রথা এবং ঐতিহ্যের ধারক হিসেবে বিবেচিত হয়।  সবশেষে বলা যায়, এই রান্নাটি একটি গল্প- একটি মায়ের বা পরিবারের প্রধান সদস্যের আন্তরিকতার গল্প, যিনি হাতে মাখিয়ে রান্না করে পরিবারের সদস্যদের একত্রে আনন্দ উপভোগ করার সুযোগ তৈরি করে দেন।